ЯБЛУЧНИЙ ШТРУДЕЛЬ ІЗ ЛИСТКОВОГО ТІСТА
Дуже легко і просто, дуже смачно, із звичайних продуктів! Яблучний штрудель із листкового тіста виходить надзвичайно смачним, ніжним, соковитим. Вам не доведеться з ним довго возитися, особливо якщо робити його з готового тесту. Тонкий шар випічки та багата начинка всередині! Австрійський штрудель - один із найпопулярніших десертів у світі. Він складається з дуже тонкого тіста, в яке загортають начинку. Завдяки цьому штрудель і отримав назву, яка дослівно перекладається як "вир".
  • Difficulty: Medium
Servings: 5 yield(s)
Prep Time: 40 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 80 mins
Ingredients
  • 250 g Листкове тісто (У пластинах)
  • 200 g Яблука
  • 50 g Коричневий цукор
  • 30 g Родзинки
  • 2 стол ложки Лимонний сік
  • 1 стол ложка (з гіркою) Крохмаль
  • 1 чайна ложка Ванільний цукор
  • 1/2 чайної ложки Кориця
Instructions
  1. Як зробити яблучний штрудель із листкового тіста? Підготуйте продукти для начинки. Яблука беріть будь-які, на власний смак. Якщо вони у вас кислі, додавайте більше цукру – і навпаки. У мене коричневий цукор, але сюди підійде і білий, і мед, і патока. Яблука вимийте та обсушіть серветками. Листкове тісто попередньо розморозьте.
  2. Родзинки переберіть, видаліть сміття, перекладіть його в миску і залийте окропом. Залиште родзинки набухати на 7 хвилин. Через цей час воду злийте, родзинки обсушіть.
  3. Яблука очистіть, розріжте на 4 частини та видаліть насіння та плодоніжки.
  4. Кожну четвертинку яблука наріжте тонкими скибочками.
  5. У мисці з'єднайте яблучні часточки, підсушені родзинки, крохмаль, мелену корицю. Влийте лимонний сік.
  6. Додайте до яблук коричневий чи звичайний цукор. Все добре перемішайте.
  7. Для одного штруделю нам знадобиться 250 г листкового бездрожжевого тіста. Якщо купуєте магазинне тісто, краще беріть його у пластинах по 250 г кожна. Пластини зручно розкачувати та надавати їм потрібну для штруделю прямокутну форму.
  8. Листкове тісто розкотіть на щедро посипаною мукою|борошном| поверхні столу.
  9. Розподіліть яблучну начинку збоку, залишивши вільними краї. Дивіться як саме на фото.
  10. Бічні краї тіста підверніть, щоб начинка не вивалювалася і сік від яблук не витікав.
  11. Обережно поверніть тісто рулетом, намагаючись не допускати розривів.
  12. Перекладіть рулет на застелений пергаментом лист швом вниз. Ножем зробіть на поверхні поперечні розрізи.
  13. Випікайте штрудель у розігрітій до 180 ° С духовці близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою.
  14. Готовий штрудель охолодіть і посипте цукровою пудрою. Наріжте його на шматочки та подавайте до столу. Смачного!