Тефтелі з рисом у томатному соусі
Найсмачніші тефтелі з рисом (їжачки) у томатному соусі на сковороді. На підготовку страви потрібно не більше 20 хвилин, а на приготування 30 хвилин. Соус готую з обсмаженої цибулі та томатної пасти з додаванням часнику, борошна та кропу. Томатний соус виходить густим і дуже ароматним, а тефтелі смачними та красивими. Їжачки можна подати з картоплею або вареним рисом.
  • Difficulty: Easy
Servings: 1 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 1 kg м'ясний фарш
  • 150 g рис довгозерний (відварений)
  • qt Цибуля (велика)
  • 3 qt Часник
  • qt Жовток
  • 4 ст. лож томатна паста
  • 1 ст. лож борошно
  • по вкусу кріп або зелений лук
  • 4 ст. лож рослинна олія
  • 2 щіпки Хмелі-Сунелі (або інших спецій до свинини)
  • за смаком Сіль та Перець
Instructions
  1. Для соусу очищену цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо в олію в сковороду. Готуємо на середній температурі, доки не стане м'яким і злегка не зарум'яниться.
  2. У обсмажену цибулю додаємо томатну пасту та дрібно нарізані часточки часнику. Добре все перемішуємо та готуємо ще 1-2 хвилини. Замість томатної пасти можна використовувати кетчуп (4-5 ст.л.) або помідори у власному соку.
  3. У сковороду засипаємо борошно.
  4. Починаємо перемішувати і одразу вливаємо воду (500 мл), яку можна замінити на м'ясний бульйон. Виходить рідкий соус, який надалі загусне. Додаємо трохи солі, чорний перець, дрібно нарізаний кріп і перемішуємо.
  5. Поки готуємо соус, фарш викладаємо в миску, доповнюємо чорним перцем, сіллю та хмелі-сунелі. Фарш можна використовувати будь-який, я готувала з курячого фаршу. Спеції також можна додавати будь-які за смаком.
  6. Щоб фарш не став рідким і добре набував форми, замість цілого яйця використовуємо лише жовток. Додаємо у фарш жовток.
  7. Засипаємо рис. Його краще відварити щоб готувати швидше.
  8. Заготовку для тефтелів добре перемішуємо і формуємо з неї однакові за вагою кульки. У мене вийшло десять штук. Вони великі та 2 штуки буде достатньо на 1 порцію.
  9. Підготовлені тефтелі занурюємо у соус, накриваємо кришкою та готуємо після закипання соусу на повільному вогні 30 хвилин. Пробуємо соус на сіль.
  10. 30 хвилин вистачить, щоб рис та фарш повністю приготувалися, а томатний соус став густим. Виходить така краса.
  11. Найсмачніші тефтелі у підливі посипаємо зверху зеленню і одразу подаємо на стіл. До них відмінно підійдуть на гарнір картопляне пюре або варена картопля цілком, запечені овочі та варений рис. Смачного!!!