Сало нарізаємо тонкими пластинами. За бажання можете взяти сало з м’ясним прошарком, так суп буде ще смачнішим.
Яловичину та свинину нарізаємо кубиком.
Ставимо казан на вогонь, чекаємо, коли він нагріється і закидаємо в нього нарізане сало. Смажити сало протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Як тільки з сала витопиться жир, закидаємо в казан нарізану цибулю. Перемішуємо і смажимо цибулю до прозорого стану.
Як тільки цибуля підсмажиться, додаємо до казану три столові ложки солодкої сушеної паприки. Врахуйте, що паприка може пригоріти, тому відразу все перемішайте.
Додаємо до казану м’ясо. Не забуваємо, що м’ясо треба посолити та поперчити. Накриваємо казан кришкою і даємо м’ясу прожарити протягом 10-15 хвилин.
Когда мясо потушится, добавляем в казан нарезанные ломтиками помидоры, горький и болгарский перец. Перемешиваем и не закрывая казан крышкой готовим 10 минут.
Мелко нарезаем чеснок и отправляем его в казан. Добавляем тмин.
Наливаем в казан один литр говяжьего бульона. Перемешиваем все ингредиенты, доводим суп до кипения и варим на среднем огне полтора часа.
Спустя полтора часа, когда мясо будет полностью готово, кладем в казан нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и морковь.
Добавляем в казан говяжий бульон. Опять все перемешиваем и даем супу закипеть. Варим до готовности картофеля. Пробуем суп и по вкусу добавляем соль и перец.
Готовый суп подаем со свежей зеленью.